Ingrediencie pre pekárenskú výrobu

Pekárenská výroba využíva široké spektrum ingrediencií – od chlebových zmesí až po posypy a plnky, ktoré ovplyvňujú výslednú textúru aj chuť pečiva.

Výber konkrétnej zmesi závisí od typu výrobku, použitej technológie kysnutia a požadovanej trvanlivosti hotového produktu.