Koreniny pri výrobe syrov

Koreniny a bylinky sa do syrov dávkujú v presne stanovenom množstve, ktoré závisí od typu syra aj dĺžky zrenia.

Pri výbere korenia pre mliekarenskú výrobu je dôležité zohľadniť jeho vplyv na farbu, textúru a stabilitu výrobku počas skladovania.